|
Kalfsdobbeltjes Met Drie-kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -800 gr kalfsblanquette-30 gr bloem-100 gr boter-1.5 dl droge witte wijn-1.5 dl vleesbouillon-fijngehakte kruiden:peterselie-kervel-dragon-peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -bestrooi de kalfsblanquette met peper,zout en bloem-verhit de helft van de boter in een pan en bak het vlees aan alle kanten tot het mooi bruin en gaar is-neem uit de pan en hou warm-deglaceer de pan met wijn,bouillon en kruiden,goed roeren en laten inkoken tot de helft-neem de pan van het vuur en klop de rest van de boter in stukjes door de saus,tot het geheel licht schuimt
|
|
|